|
|
Paella Met Quorn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 diepgevroren artisjokbodems
4 sjalotten
2 rode paprika′s
2 knoflooktenen
3 eetlepels olijfolie extra vierge
150 g diepvrieserwten
250 g rijst met een lange korrel
2 tot 3 buisjes saffraan
800 g fijngehakte tomaten
1 eetlepel Provencaalse kruiden
300 g blokjes quorn
100 g gedroogde rozijnen
2 eetlepels fijngehakte peterselie
? koffielepel paprika
2 eetlepels citroensap
z
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotten pellen en fijn hakken. Het vruchtvlees van de paprika′s in blokjes snijden. De sjalotten en de geperste knoflook 10 minuten op een laag vuur in een pan met olijfolie fruiten. De paprikablokjes, artisjokbodems en erwten toevoegen. 15 minuten op een gemiddeld vuur bakken en regelmatig roeren. De rijst erbij voegen en 5 minuten op een gemiddeld vuur laten bakken. De saffraan oplossen in 50 ml kokend water. In de pan gieten met de stukjes tomaat, de Provencaalse kruiden, zout en peper, en roeren. Aan de kook brengen en 45 minuten op een laag vuur laten koken. Acht minuten voor het einde van de kooktijd de quorn, olijven, gedroogde rozijnen, peterselie en paprika toevoegen. Besprenkelen met citroensap en warm opdienen.
|
|
|